เเบ่งปันสูตร “หมักหมูเเดดเดียวทอด” เเบบง่ายๆ ได้หมูหอมนุ่ม รสชาติกลมกล่อมกำลังดี
*ส่วนผสม
1. เนื้อหมูสันใน ประมาณ 1 กิโลกรัม ความหนา 1 ซม. ประมาณ 1 กก.
2. กระเทียมประมาณ 1 – 2 หัว (บด/ตำให้ละเอียด)
3. รากผักชีประมาณ 4-5 ราก (ตำ/บดให้ละเอียด)
4. พริกไทย 5 ช้อนชา
5. น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
6. งาขาว 2 ช้อนโต๊ะ (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้เเล้วเเต่ความชอบ)
7. น้ำตาลทรายประมาณ 4 ช้อนชา
8. น้ำปลาประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
9. น้ำมันหอยหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
10. ซอสปรุงรสประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
11. เกลือประมาณ 1 ช้อนชา
12. น้ำมันสำหรับใช้ทอด
**วิธีทำ
1. ผสมน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันพืช ซอสปรุงรส น้ำมันหอย เกลือ รากผักชี กระเทียม พริกไทย เเละงาขาว เเล้วคนจนละลายเเละเข้ากัน
2. จากนั้นก็นำเนื้อหมูที่หั่นเตรียมไว้ลงไปเคล้าผสมที่เตรียมไว้ พักทิ้งไว้ประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้น้ำปรุงซึมเข้าเนื้อหมู
3. นำวางเนื้อหมูที่หมักเสร็จเเล้ว ไปวางเรียงลงบนตะเเกรง หรือภาชนะที่เตรียมไว้ เเล้วนำออกไปตากเเดด 1 วัน จนเนื้อหมูเเห้งหมาด ๆ เก็บใส่ภาชนะปิดให้สนิท เเละนำเข้าเเช่เเข็ง
4. ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟปานกลาง พอร้อนใส่เนื้อหมูลงทอดจนสุกเหลือง เเล้วตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมัน เป็นอันเสร็จพร้อมรับประทาน
หมูเเดดเดียวหมูนุ่ม รสชาติดี หอมกระเทียมพริกไทย กินกับข้าวเหนียวหรือข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยมากค่ะ